케이퍼와 토마토 바다 소금, 호박 씨를 곁들인 브로콜리 스테이크

아주 간단한 트릭이지만 평소와 다르게 자르기만 하면 케이퍼 및 토마토 바다 소금과 함께 제공되는 이 간단하고 건강한 채소 요리에서 브로콜리를 쇼의 주인공으로 만들 수 있습니다.

재료

브로콜리 머리 2개

네오레아 올리브 오일

네오레아 케이 퍼와 토마토 바다 소금의 좋은 핀치

4등분한 잘 익은 큰 토마토 2개

얇게 썬 마늘 1쪽

레몬 1개 주스

호박씨 3큰술

브로콜리를 세로로 줄기부터 시작하여 3개의 동일한 두께의 동일한 스테이크(두께 약 2cm)로 자릅니다. 

양쪽에 올리브 오일을 살짝 바르고 케이퍼와 토마토 바다 소금으로 간을 합니다.

큰 프라이팬을 가열하고 브로콜리 스테이크를 한 번에 몇 개씩 규칙적으로 뒤집으면서 굽습니다. 

각 면에서 5~6분 정도 소요되며 날카로운 칼로 찔러 찔린 곳이 황금빛 갈색이고 줄기의 가장 두꺼운 부분이 부드러워지면 준비가 된 것입니다.

팬에서 브로콜리를 제거하고 따로 보관하십시오.

팬에 올리브유를 한 번 더 두른 뒤 토마토는 밑으로 썰고 마늘은 편으로 썬 뒤 숟가락으로 5분 정도 으깬다.

레몬과 호박씨를 짜서 넣고 1분 정도 더 버무립니다.

브로콜리를 팬에 다시 넣고 모든 토마토-마늘-레몬 주스를 코팅하고 큰 접시에 따뜻하게 제공합니다.